LA MUÑA
Auf Geschmacksreise nach Japan und Peru
Im „La Muña“ werden Gerichte höchster Qualität mit einer raffinierten Palette an Geschmacksrichtungen serviert. Hier verschmelzen zarte und knusprige Texturen, rohe und marinierte Elemente sowie süsse und saure Aromen. Die sorgfältig ausgewählten, in Europa seltenen Zutaten verleihen den Speisen eine einzigartige Note, ideal für geselliges Teilen. Die Auswahl reicht von rohen (crudo) bis zu warmen (caliente) Gerichten wie aromatischem Ceviche und zartem Teriyaki-Rinder-Entrecôte mit Trüffeln. Sashimi wird mit Makrelen und Wakame-Algen in Ponzu-Sauce serviert. Das Restaurant „La Muña“ ist das Herzstück dieser kulinarischen Entdeckungsreise. Es wurde nach der Pflanze „La Muña“ benannt, die in Peru zur Linderung der Höhenkrankheit verwendet wird und Bergbewohnern und Abenteurern vertraut ist.
